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Zukua

  • Graduación
  • 5.5%
  • Vaso recomendado
  • Tulipa
  • Formato
  • Lata de 33 cl.

Descripción del fabricante:

La historia de Naparbier es un ejemplo de cómo convertir un fracaso en un éxito; de cómo crecerse ante la adversidad. Naparbier es una empresa cervecera navarra que nació después de que tres amigos y trabajadores de una empresa dedicada al mobiliario industrial de frío se fueran al paro. El espíritu emprendedor y la afición por el mundo cervecero de estos tres navarros les hizo fundar una empresa dedicada a la elaboración de cerveza. Capitalizaron el paro y le sumaron las indemnizaciones recibidas por sus despidos, y así contaron con la inversión inicial necesaria para arrancar su actividad empresarial en una pequeña nave de 150 metros cuadrados en el polígono industrial pamplonés de Landaben. De esta forma lo que era una afición, se convirtió en un medio de vida.

Centrándonos en la cerveza, la zukua de Naparbier se trata de una cerveza sin filtrar, con una turbidez muy atractiva. Como bien indica su nombre (zukua: zumo en euskera), estamos ante un expresivo zumito de lúpulo de aromas lupulados muy interesante. Intensa tanto en nariz como en boca, pero con un grado alcohólico moderado. Utilizando por primera vez la cepa de levadura desarrollada por Verdant y combinándola con grandes cantidades de Citra, Mosaic y Mandarina Bavaria, el resultado final es una cerveza balanceada, cremosa y frutal. El hecho de ser una American Pale Ale de solo 5.5% se suma al listado de buenas noticias ya que nos permite beberla con soltura y desparpajo. En resumen: un cervezote digno de la caja BirraBox. 

Nota de cata de nuestro experto cervecero Alberto Vega

De color ambarino pálido con reflejos terrosos, naturalmente turbia y con alguna tendencia al gassing en la apertura, sin haberla agitado. La espuma es tan efímera, que cuando quiero describirla, ¡ya no queda!. Me cuesta mucho encontrar el carbónico por su turbidez. Lo describiré en la boca.

La intensidad de olores viene por el lúpulo, que despliega vivamente notas de frutas tropicales (piña, maracuyá) y de hueso (albaricoque, ciruela). Detrás, ecos tostados y malteados.

Pues muy escaso carbónico, hace que fluya muy fácil. Acidez y amargos en media a alta intensidad, y un cuerpo untuoso y con cierta densidad, hacen el conjunto una cerveza en absoluto ligera, viva y con personalidad. Aparecen otros aromas de sidra, y una nota terrosa, para darle más complejidad.

Me gusta encontrar cervezas con personalidad. Por su lúpulo aromático podemos tipificarla como American Pale Ale, pero creo que tiene un plus de personalidad (quizás su acidez y su cuerpo), que le dan una categoría propia. Creo que con pizzas, y con pescados azules (sardinas, boquerones) puede funcionar muy bien.

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