Westmalle dubbel

Color castaño-rojizo, ligeramente velada. Burbuja fina, de alta persistencia que termina en una espuma de color ligeramente tostado, densa y estable. Olores de fruta roja ácida (arándanos, grosella), lúpulo y tostados, en intensidad alta.

Boca viva, fresca, con una acidez cítrica destacable y persistente. El carbónico es cremoso, fino y cosquilleante, con baja saturación. Amargor y cuerpo medios. Los aromas presentan los mismos matices de la nariz, expresando además matices de malta y ecos de plátano en el final de boca. Extraordinariamente equilibrada y elegante y al mismo tiempo viva.

Puede armonizar con carnes de ave o cerdo, acompañados de salsas dulces, como los capones y pulardas rellenos, típicamente navideños.