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Te Deum Tripel
  • Graduación
  • 7.3%
  • Vaso recomendado
  • Tulipa
  • Formato
  • Botella de 33 cl.

Descripción del fabricante:

De la cervecera Brasserie Du Bocq os traemos la Te Deum Triple: una cerveza de las denominadas “de Abadia”. La denominación ‘cerveza de Abadía’ indica que la cerveza está inspirada en la tradición cervecera monacal pero no significa que se elabore dentro de los muros de un monasterio (no se debe confundir con la cerveza trapense que sí se elabora dentro de las instalaciones de los monasterios de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia). 

Así, a día de hoy a la cerveza de abadía más clara y suave se le llama “Blond”, a la de media fuerza “Dubbel” y a la más fuerte y de más graduación “Tripel”. Es decir, a medida que ascendemos en la escala vamos incrementando el cuerpo y la graduación alcohólica mediante una doble o incluso triple fermentación. 

La Te Deum Tripel es una cerveza triple de color rubio pajizo con una segunda fermentación en botella. Cuando nos la servimos vemos rápidamente esa abundante y cremosa espuma que la convierten en toda una tentación; un lujo cervecero con cierto sabor a malta dulce y final amargo para disfrutar acompañada de pescados o un buen arroz.

Nota de cata de nuestro experto cervecero Alberto Vega

Al decantarla ya vemos como su espuma de color blanco hueso es densa, compacta, generosa y cremosa. Debajo hay una cerveza límpida (si no decantamos toda la botella) de color dorado. 

En la nariz es intensa, limpia. Olores tostados, de bollería, caramelo, frutales. Promete.

En la boca es amplia, redonda, de entrada ligeramente dulce, un poco licorosa. Muy golosa de sabores y compleja. Aromas de bollería, frutas maduras, levadura, tostados, anisados…Un final largo.

He disfrutado mucho catando esta tripel belga. Es lógico que se trate de cervezas complejas, por las sucesivas fermentaciones que tienen. Yo os sugiero beberla no muy fría (15 grados), y bien tomarla como copa de noche, o para acompañar platos tan contundentes como guisos de carne roja (se me ocurre un rabo de toro), o incluso de caza.

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