Rothaus Hefeweizen

Ambarino pálido, acerado. Muy fina burbuja que forma múltiples rosarios de forma regular y constante. Corona de espuma de color blanco crema, densa.

Olores de intensidad media-alta barriendo tostados y especiados, fundamentalmente, con ecos vegetales.

De entrada ligera, poco a poco se abre, desarrollando una boca cosquilleante por un carbónico finísimo, cremosa y untuosa. La acidez agranda la sensación de frescor, sin perder el equilibrio. En el final de boca hay aromas frutales (plátano) y especiados (clavo). Es larga.

Tengo especial devoción por las cervezas de trigo, y las alemanas pocas veces defraudan. Me la bebería acompañando a cocina china: arroz tres delicias; rollitos de primavera; tallarines fritos; chow mein…