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Kamenitza 1881
  • Graduación
  • 4.4%
  • Vaso recomendado
  • Jarra
  • Formato
  • Botella de 50 cl.

Descripción del fabricante:

Kamenitza es la cerveza más popular de Bulgaria. Una “rareza” poco más que imposible de encontrar en nuestro país salvo en las cajas de BirraBox o tiendas especializadas en alimentación de los países del Este. Kamenitza es el nombre de una de las colinas que rodean Plovdiv, la ciudad búlgara donde se elabora esta cerveza fresca, agradable y superfácil de beber. No se trata de una marca más, es “la” marca de Bulgaria, la cual desde 1881 se entrelaza con el vivir cotidiano de los habitantes de este hermoso país del este de Europa.

Se trata de una cerveza tipo lager, de 4,4º de graduación alcohólica como la gran mayoría de birras de este estilo. Las cervezas lager forman parte de la familia de cervezas de baja fermentación. En los inicios de la fabricación cervecera, todas las fermentaciones se llevaban a cabo a temperatura ambiente y de manera espontánea. Esto fue así hasta que los maestros cerveceros lograron aislar las levaduras responsables en el proceso.

El origen de las cervezas de baja fermentación como esta lager búlgara se remonta al siglo XV. A partir de esa época se comenzó a almacenar este producto a temperaturas bajas después de su cocción, para conservarlo y consumirlo en los meses más calurosos del año. Esto llevó a los maestros cerveceros a comprobar que el frío no solo servía para conservar la cerveza, sino que también la estabilizaba al provocar que la levadura se depositara en el fondo, y de ahí el sobrenombre de «baja» fermentación (por la ubicación de la levadura en la parte baja del tanque).

Nota de cata de nuestro experto cervecero Alberto Vega

El color está entre el pajizo intenso-dorado pálido. Carbónico poco presente, casi sin desprendimiento, y espuma blanco lechoso muy fugaz, dejando a penas un ligero sombrero en la superficie. Como toda lager, no tiene turbidez, es límpida.

Los olores de cereal muy tostado son la nota dominante, con intensidad. Algunas notas afrutadas también aparecen, y un pequeño matiz de látex.

En la boca se muestra seca, el carbónico muy fino, de paso fluido y potencia media de amargos. Aparecen unas interesantes notas vinosas que complementan los aromas malteados dominantes. 

Nadie podrá ponerle un pero a esta lager. El estilo tiene muchos elementos comunes en todo el mundo. Se trata de cervezas muy atenuadas, relativamente ligeras, secas, estrechas en aromas, y con notas amargas y malteadas. Esta cumple a la perfección. Yo propongo beberla con unos boquerones fritos.

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