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Homo singularis
  • Graduación
  • 5%
  • Vaso recomendado
  • Weizen
  • Formato
  • Botella de 33 cl.

Descripción del fabricante:

La Factoria Ebrewine es un nuevo proyecto iniciado en 2018 como farm brewery and winery, dentro de la finca Les Moncades en plena naturaleza en la comarca de la Terra Alta en Tarragona. Y sí, así es: son expertos en cerveza que también saben y producen muy buen vino. 

La Homo Singularis, nuestra segunda colaboración con Ebrewine, es una cerveza artesana de trigo elegante, delicada y muy sutil. Nos encontramos con una cerveza estilo wheat beer con poco gas, que como todas las de su estilo, está pensada para quitarte la sed rápidamente. Cerveza elaborada con agua del Parque Natural de los Puertos y con una fermentación de dos semanas a baja temperatura, la Homo Singularis presenta una textura sedosa y limpia, con poco amargor y carbonatación, y un final largo y ligeramente ácido que limpia la boca.

Ya no hay excusa para no disfrutar de una buena cerveza de trigo, y por si aún queda algún indeciso a quien no le acabe de convencer la cerveza, tiene que probar la Homo Singularis. ¡Seguro cambiará su opinión al momento!

Nota de cata de nuestro experto cervecero Alberto Vega

Color pajizo pálido, velado, con reflejos verdosos. Su espuma es blanco hueso, con algo menos de persistencia y desarrollo que las cervezas de trigo. Un carbónico pequeñísimo nos acompaña durante toda la cata, desprendiéndose en múltiples rosarios.

La nariz es muy cítrica. Aparecen olores de limón, bergamota, piel de naranja. Ecos especiados detrás. Limpieza y media intensidad. 

Entrada suave, redonda, una muy leve sensación dulce nos recibe. El cuerpo es aterciopelado y el gas cosquilleante. A pesar de que la acidez tiene un cierto protagonismo, no destaca del conjunto. Bastante seca, deja un final de boca ácido y levemente amargo. Los aromas se complementan con una nota frutal (fruta de hueso), y de regaliz rojo.

Muy interesante esta Ale de trigo. Equilibrada, pero sin perder el protagonismo del frescor cítrico que deben tener las cervezas de este estilo. Acompañará bien unas salchichas blancas con chucrut y pepinillos dulces.

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