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Double Shot

  • Graduación
  • 8.5%
  • Vaso recomendado
  • Tulipa
  • Formato
  • Botella de 33 cl.

Descripción del fabricante:

Una Doble IPA, llamada también Imperial IPA, es una versión más lupulizada, más alcoholizada y más contundente que una IPA “común y corriente”. Las DIPA’s aparecen por primera vez el año 1994 en California como una innovación de la cerveza artesanal americana reflejando la tendencia de los cerveceros de “presionar el límite”, satisfaciendo las necesidades de los aficionados al lúpulo en su búsqueda de productos intensos. Se volvió más común y popular durante la década de los 2000, e inspiró aún más la creatividad de las IPA.

Mientras que por lo general en una IPA, el amargor rara vez suele pasar de los 60 IBUs, en las Doble IPA esta medida puede alcanzar hasta los 120 IBUs. (de allí que se les llame doble ipa’s). La graduación alcohólica también es alta ya que está fijado que en este estilo va de 7,5 a los 10 grados. En el caso de la Double Shot de Underground Brew Co, nos encontramos una clásica DIPA con 75 IBUs y 8,5ABV%. Pero para sorpresa de muchos, con estas altas cantidades de alcohol y de IBUs, no es una cerveza para nada difícil de beber sino todo lo contrario, es un cervezote super apetecible para aquellos con el paladar ya instruido en el amargor del lúpulo. De apariencia anaranjada tostada y con espuma densa, la Double Shot ofrece un final seco que invita a seguir tomando.

Sobre Underground Brew Co, contaros que nace de la pasión por la cerveza de sus fundadores en un pequeño trastero de un parking privado donde se juntaban para elaborar pequeñas ediciones especiales para el auto consumo. Tras varios lotes exitosos, se comenzó a compartir la cerveza con amigos y de allí... Double Shot, su primera cerveza de muchas!

Nota de cata de nuestro experto cervecero Alberto Vega

De color ambarino claro, con turbidez, y con espuma blanco hueso no muy persistente. Es translúcida y no nos deja ver el carbónico, que lo juzgaremos en la boca. 

En cuanto a olores ya muestra sus intenciones: hay muchas notas de lúpulo, deja entrever su poderío alcohólico, así como otras notas frutales como el pomelo rosa y otras tropicales, destacando el maracuyá y la piña. 

Una entrada ligeramente dulce. Muy untuosa y aterciopelada, grasa. Muy débil carbonatación que aumenta su redondez. Con peso del cuerpo que deja sentir desde el primer sorbo. Una acidez destacable e importante presencia de los amargos al final de boca. Aromáticamente intensa, que además de los olores de la nariz, sacan notas avainilladas, de caramelo y ligeros tostados.

No es fácil hacer una elaboración con 8,5 grados declarados de alcohol en la que haya una armonía del conjunto, y este es el mérito que tiene esta cerveza, que aporta mucho de todo. Yo creo que hay que enfriarla, pero no demasiado (diez-doce grados), y se puede degustar como copa de noche, o acompañar platos contundentes como guisos de carne, o platos de legumbre con compango.

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