Blanche de Bruxelles

Amarillo alimonado pálido, turbia, formando una corona blanco mate con densidad y cierta persistencia. Carbónico muy fino, con desprendimiento constante formando rosarios continuos.

Nariz muy fragante, con notas frutales cítricas de piel de naranja y pomelo, y florales (azahar).

En boca tiene una entrada elegante, destacando una atractiva acidez cítrica y aromas de bergamota, cereal, ligeros notas de levadura y almendra cruda. Ligera de cuerpo, carbónico cosquilleante y cremoso, y muy compleja de aromas. Medio final de boca, dejando recuerdos de vino espumoso.

Siento cierta debilidad por estas elaboraciones de cervezas de trigo belgas, por tanto perdonadme si no soy ecuánime al calificarla de excepcional cerveza, que aúna equilibrio, complejidad y ligereza como pocas.

Tómese a sorbos, despacio, relajadamente, con el único acompañamiento de una música agradable.